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TecnologÃa BlackPlus®
Revestimiento bicomponente de elastómero de silicona multicapa. Sus excelentes cualidades, gracias a la tecnologÃa BlackPlus® de alto rendimiento, proporcionan una gran resistencia en la aplicación con un resultado de mayor durabilidad. Además, ofrece una potencial eficiencia en ciclos de horneado en el seguimiento realizado en grandes lÃneas automatizadas.
La gama de recubrimientos de alto rendimiento BlackPlus® dispone de diferentes acabados antiadherentes que, combinados con esta tecnologÃa, nos ofrece una alta transmisión térmica y las condiciones más óptimas para el desarrollo y uniformidad del horneado según las necesidades de cada producto.
Excelente capacidad antiadherente gracias a su efecto de sensación aceitada en la superficie que consigue un acabado uniforme en el horneado de panes con corteza crujiente y elaborados crusty bread. Fácil limpiado tras la acumulación de harinas y semillados.
Proporciona una mayor resistencia gracias a su compuesto de silicona gris de baja porosidad, con altas propiedades antiadherentes y horneado uniforme. Desarrollado para la elaboración de productos con cortezas más agresivas, panes rústicos y semolinas de trigo duro.
Con un acabado rojo brillante en silicona, aporta una alta efectividad antiadherente y buena transmisión calórica en la suela de los panes. Consigue un coloreado homogéneo en el horneado del producto, siendo altamente efectivo especialmente para baguette y variedades artesanas.
Gran resistencia gracias a la composición hÃbrida de este recubrimiento de silicona con aditivos poliméricos de textura lisa. Su elevada capacidad antiadherente, combinado con el bicomponente multicapa, consigue la capa perfecta para el desarrollo y horneado de panes rústicos y con corteza gruesa.
Recubrimientos de silicona
Recubrimientos con capacidad antiadherente, para producciones menos exigentes en panificadoras y obrador con elaborados más artesanales. Recomendado para panes tradicionales, baguettes y productos derivados.
- SilRed: Recubrimiento bicapa de silicona en color Rojo.
- SilGrey: Recubrimiento bicapa de silicona en color Gris.
Recubrimientos PTFE
FluoropolÃmeros PTFE desarrollados especialmente para el horneado de productos bread soft y derivados especiales. Gracias a sus cualidades y composición, en esta variedad de panes soft ofrece un equilibrio perfecto en calidad del horneado y coloreado de corteza. Estos recubrimientos se adaptan perfectamente a las caracterÃsticas mecánicas de este tipo de soporte, a la vez que proporcionan un efecto de horneado especÃfico en elaboraciones de consistencia blanda, como bandejas burguer, hot dog o pan de molde. En adición, los PTFE reúnen una alta capacidad antiadherente y resistencia a altas temperaturas, asà como un excepcional comportamiento en limpieza y desincrustación.
OptiGreen: Recubrimiento fluoropolÃmero en color verde.
OptiBlack: Recubrimiento fluoropolÃmero en color negro.